Yes, we can. Le pizzelle di fiorini si possono fare anche a Gerusalemme. Sempre che si riesca a trovare i fiori di zucchina prima che vengano gettati via. I palestinesi non li usano, come non li usano gli egiziani, e allora bisogna essere fortunati, e arrivare in tempo.
Ma non è tanto la ricerca dei fiori di zucchina (e del quasi introvabile lievito di birra) che volevo raccontare. E’ che si possono fare le pizzelle molto più agevolmente con lo stesso attrezzo con cui si prepara uno dei simboli della tradizione culinaria araba, i falafel. Insomma, farina, un uovo, sale, lievito di birra, tanti fiori di zucchina, basilico in dosi generose e origano. E poi la pastella si mette in quello strano piccolo attrezzo che è facile trovare sulle bancarelle dei suq, si butta nell’olio bollente. E sì, yes, we can.